Watt’n Kochbuch

Das Watt’n Kochbuch ist ein echtes Highlight für alle Feinschmecker, die zugleich Interesse an nachhaltiger Entwicklung und der Biosphärenregion Niedersächsisches Wattenmeer haben. Denn das Buch, das von Oekom E.V. herausgegeben wurde, vereint 74 Rezepte aus der Region, die auf traditionelle Familiengerichte wie den herzhaften Kartoffel-Karotten-Eintopf Wuddeldick, aber auch moderne Interpretationen und vegane Superfoodrezepte setzen.

Wer das Watt’n Kochbuch in die Hand nimmt, begibt sich auf eine kulinarische Reise durch den Nordwesten Deutschlands. Alle Rezepte nutzen typische Produkte aus der Region und zeigen, wie vielfältig und lecker die Küche hier sein kann. Doch das Buch ist mehr als nur ein einfaches Kochbuch. Es informiert auch über die Biosphärenregion Niedersächsisches Wattenmeer und stellt typische Produkte sowie Menschen vor, die diese regional erzeugen, verarbeiten und verkaufen.

Die Biosphärenregion Niedersächsisches Wattenmeer ist seit 1992 eine Modellregion für nachhaltige Entwicklung und wird im Rahmen des Programms »Man and the Biosphere« (MAB) von der UNESCO anerkannt. Die Region umfasst den Nationalpark Niedersächsisches Wattenmeer und eine zusätzliche Entwicklungszone aus zwölf Küstengemeinden. Hier sollen beispielhaft Lösungen für Fragen eines zukunftsgerechten Wirtschaftens und Lebens gefunden werden.

Das Werk ist aber nicht nur ein Kochbuch, sondern auch ein Leitfaden für nachhaltiges Leben. Die Rezepte sind alle auf nachhaltiges Kochen ausgerichtet, und zeigen, dass Nachhaltigkeit und Genuss kein Gegensatz sein müssen, sondern sich sogar bestens ergänzen können. Die Region hat eine lange Tradition der nachhaltigen Landwirtschaft und des verantwortungsvollen Umgangs mit den natürlichen Ressourcen. Das Buch zeigt, wie man lokale, saisonale und ökologische Zutaten verwendet, um gesunde und schmackhafte Gerichte zu kreieren. Es liefert auch nützliche Tipps für den Einkauf und die Lagerung von Lebensmitteln.

Der Herausgeber des Watt’n Kochbuchs ist Oekom E.V., ein Verlag aus München, der sich auf Bücher im Bereich Umwelt, Nachhaltigkeit und Gesellschaft spezialisiert hat. Der Verlag setzt sich aktiv für eine nachhaltige Entwicklung ein und hat bereits zahlreiche Bücher zu diesen Themen veröffentlicht.

Insgesamt ist das Watt’n Kochbuch eine absolute Empfehlung für jeden, der sich für nachhaltige Ernährung und die Biosphärenregion Niedersächsisches Wattenmeer interessiert. Mit seinen authentischen Rezepten und der Verknüpfung von Genuss und Nachhaltigkeit ist es ein Buch, das nicht nur den Gaumen, sondern auch das Gewissen anspricht.