Von draußen

In „Von draußen“, dem neuesten veganen Kochbuch von Daniel Hobelsberger, stehen Gemüse in allen Variationen und Wildkräuter wie Brennnessel, Giersch und Co. im Mittelpunkt. Mit siebzig kreativen Rezepten zeigt der Autor, dass ein richtig gutes Gericht auch ganz ohne tierische Produkte auskommt. Der Fokus liegt dabei auf Regionalität und Saisonalität – so lassen sich die Gerichte zu jeder Jahreszeit anpassen.

Was das Buch besonders macht, ist die Experimentierfreude des Autors. Mit Einflüssen aus unterschiedlichsten Küchen der Welt kreiert er immer wieder neue und spannende Kombinationen. Dabei beweist er auch ein besonderes Gespür für die Verwendung von Wildkräutern, die der Gesundheit nicht nur guttun, sondern auch den Geschmack seiner Gerichte bereichern.

Doch wie kommt es, dass Daniel Hobelsberger so viel Leidenschaft für die vegane Küche und die Verwendung von Wildkräutern hat? Der Autor, der auf seinem Instagram Account „plant_to_dish“ regelmäßig über vegane Ernährung, Nachhaltigkeit und Ressourcenschonung postet, ist selbst leidenschaftlicher Hobbykoch und immer auf der Suche nach neuen Herausforderungen. Dabei geht er gerne bis an seine Grenzen und probiert auch ungewöhnliche Kombinationen aus – mit großem Erfolg, wie dieses Buch eindrucksvoll beweist.

Doch „Von draußen“ ist nicht nur ein Kochbuch für Veganer und Wildkräuterliebhaber, sondern auch eine Hommage an die Natur und ihre Vielfalt. Denn wenn wir uns auf das besinnen, was die Natur uns bietet und uns auf ihre Jahreszeiten einlassen, können wir nicht nur gesünder, sondern auch bewusster und nachhaltiger leben. Ein Anspruch, den Daniel Hobelsberger nicht nur in seinen Rezepten, sondern auch in seinen Texten und Bildern zum Ausdruck bringt.

Das Buch selbst ist dabei nicht nur inhaltlich, sondern auch optisch ein Highlight. Die stimmungsvollen Fotos von Andres Hagenbucher laden zum Schmökern und Träumen ein. Ob auf der Couch, im Garten oder in der Küche – mit „Von draußen“ kann man auf eine kulinarische Reise gehen und dabei immer wieder neue Inspirationen finden.

Insgesamt ist „Von draußen“ ein gelungenes Kochbuch, das nicht nur für Veganer und Wildkräuterliebhaber, sondern für alle Menschen interessant sein dürfte, die Wert auf eine bewusste, nachhaltige und gesunde Ernährung legen. Daniel Hobelsberger beweist damit, dass Kochen mit Gemüse und Wildkräutern keineswegs langweilig sein muss, sondern vielmehr eine spannende und kreative Herausforderung darstellt – und ebenso gut schmecken kann wie Fleischgerichte oder andere klassische Küchen.

Doch wer ist Daniel Hobelsberger eigentlich? Der 1986 geborene Autor stammt aus Bayern und studierte Kunst und Design in Regensburg. Seit seinem Studium beschäftigt er sich intensiv mit veganer Ernährung und Nachhaltigkeitsthemen. Mit „Von draußen“ hat er nun sein erstes Kochbuch veröffentlicht, das seine Leidenschaft und Kreativität auf eindrucksvolle Weise zum Ausdruck bringt. Wir dürfen gespannt sein, was er als Nächstes plant.