Blubbern für die Lebensgeister

„Blubbern für die Lebensgeister“: Die Kunst des Fermentierens

Die passionierte Fermentista und Ernährungsexpertin Michaela Hauptmann hat mit „Blubbern für die Lebensgeister“ ein Werk geschaffen, das nicht nur Wissen und praktische Tipps zum Thema Fermentieren vermittelt, sondern auch die Geschichte der Nahrungskonservierung und die gesundheitlichen Aspekte des Fermentierens beleuchtet.

Das Buch ist eine gelungene Mischung aus Sach- und Kochbuch, das den Leser auf eine Reise durch die Welt des Fermentierens mitnimmt. Dabei versteht es die Autorin, auch komplexe Zusammenhänge einfach und verständlich darzustellen. Anhand von 75 klassischen und modernen Rezepten zeigt sie, wie einfach und kreativ sich fermentierte Lebensmittel in die eigene Küche integrieren lassen.

Doch was genau ist eigentlich Fermentieren? Fermentierung ist eine Methode der Nahrungskonservierung, bei der durch den Einsatz von Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien oder Hefen die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert wird. Dabei entstehen nicht nur aromatische Geschmacksstoffe, sondern auch gesunde Inhaltsstoffe wie Vitamine und Enzyme.

Michaela Hauptmann betont in ihrem Buch vor allem die gesundheitlichen Aspekte des Fermentierens und stellt einen engen Bezug zur Traditionellen Europäischen Medizin (TEM) her. So zeigt sie, wie fermentierte Lebensmittel die Darmflora positiv beeinflussen können und somit zu einer besseren Gesundheit beitragen.

Besonders interessant sind auch die vielen Informationen zu den verschiedenen Arten der Fermentation. So lernt der Leser nicht nur das klassische Sauerkraut kennen, sondern auch die koreanische Kimchi-Variante oder das japanische Miso.

Doch nicht nur als eigenständiges Gericht eignen sich fermentierte Lebensmittel. Michaela Hauptmann zeigt auch, wie man mit milchsauer eingelegtem Gemüse als Zutat kochen und den Speiseplan aufpeppen kann. Der Fantasie sind hierbei keine Grenzen gesetzt.

Abschließend lässt sich sagen, dass „Blubbern für die Lebensgeister“ ein gelungenes Werk ist, das nicht nur Einsteigern im Bereich Fermentieren viel zu bieten hat. Auch für Fortgeschrittene bietet das Buch viele interessante Informationen und Inspirationen. Michaela Hauptmann versteht es, komplexe Zusammenhänge einfach und verständlich darzustellen und den Leser mit ihrer Begeisterung für das Thema zu infizieren.

Zum Abschluss noch ein paar Fakten zur Autorin: Michaela Hauptmann betreibt seit 2016 die Plattform „michaelahauptmann“, auf der sie ihre Liebe zum Fermentieren teilt und ihr Wissen an Interessierte weitergibt. Sie ist auch als Referentin und Workshop-Leiterin tätig und hat bereits mehrere Bücher zum Thema Ernährung und Gesundheit veröffentlicht. Ihr Fokus liegt dabei stets auf einer ganzheitlichen Betrachtung von Gesundheit und Wohlbefinden. Mit „Blubbern für die Lebensgeister“ hat sie ein weiteres wertvolles Werk geschaffen, das nicht nur das Wissen zum Thema Fermentieren erweitert, sondern auch zu einem gesunden Lebensstil beiträgt.