Das Eiweiß-Wunder

In diesem Buch stellen die renommierten Wissenschaftler Dr. Michael Despeghel und Prof. Dr. Karsten Krüger einen evidenzbasierten Ansatz vor, um das Protein-Timing für optimale Gesundheit, Leistung und Wohlbefinden zu nutzen. Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen ist es für einen funktionierenden Eiweißstoffwechsel nämlich nicht nur entscheidend, wie viel Eiweiß wir zu uns nehmen, sondern vor allem auch in welcher Qualität und zu welcher Tageszeit. Denn eine optimale Proteinaufnahme über den Tag hinweg steigert unser Wohlbefinden und bringt unseren Körper in Topform.

Die Autoren bieten einen umfassenden Leitfaden zum Verständnis von Proteinen, ihren Funktionen im Körper und wie das richtige Timing der Proteinzufuhr die körperlichen Vorteile maximieren kann. Anhand wissenschaftlicher Erklärungen zur Nährstoffaufnahme und zum Stoffwechsel erläutern die Autoren, warum manche Proteine zu bestimmten Tageszeiten besser aufgenommen werden als andere – und wie dieses Wissen zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit genutzt werden kann. Das Buch erklärt nicht nur die praktische Anwendung des Protein-Timings, sondern enthält auch detaillierte Informationen über mehr als 30 verschiedene Eiweißquellen, aus denen die Leser/innen Mahlzeiten zusammenstellen können, die auf ihre individuellen Bedürfnisse zugeschnitten sind.

Im gesamten Buch betonen Dr. Despeghel und Dr. Krüger, wie wichtig ein individueller Ernährungsplan ist, der auf die besonderen Bedürfnisse jedes Lesers abgestimmt ist. Außerdem geben sie hilfreiche Tipps für die Zubereitung von Mahlzeiten, die hochwertige Proteine enthalten und gleichzeitig nicht zu viel Kalorien enthalten – zum Beispiel Rezepte, die Nussbutter oder pflanzliche Proteine in Frühstücksgerichte oder Snacks einbauen.

Letztendlich ist „Das Eiweiß-Wunder“ eine unschätzbare Ressource für alle, die ihren Ernährungsplan optimieren wollen, indem sie sich die Erkenntnisse der Protein-Timing-Forschung zunutze machen, um ihr volles Fitnesspotenzial mit weniger Gewichtsproblemen oder einem stärkeren Immunsystem zu erreichen. Es ist auch eine gute Einführung für alle, die neu in der Ernährungswissenschaft sind, da es klar erklärt, wie Makronährstoffe die menschliche Physiologie beeinflussen, ohne sich in Fachchinesisch zu verlieren.

Dr. Michael Despeghel ist Professor an der Universität Paderborn, wo er seit 2010 den Lehrstuhl für Ernährungswissenschaft innehat. Er hat zahlreiche Publikationen zu ernährungswissenschaftlichen Themen wie Lebensmittelallergien und Adipositasprävention bei Kindern und Erwachsenen veröffentlicht. Dr. Despeghel ist aufgrund seiner langjährigen Arbeit auf diesem Gebiet in Fachkreisen als Autorität in der Ernährungsforschung hoch angesehen.

Professor Karsten Krüger ist Professor an der Technischen Universität München (TUM), wo er Forschungsprojekte zur Stoffwechselregulierung durch die Ernährungswissenschaft leitet. Er hat zahlreiche Veröffentlichungen über Stoffwechselprozesse im Zusammenhang mit körperlicher Aktivität und Energiehomöostase verfasst, die sowohl in epidemiologischen Studien als auch in klinischen Studien mit menschlichen Teilnehmern durchgeführt wurden.