Hexentrank und Wiesenschmaus

Hexen sind seit jeher magisch und geheimnisvoll. Sie gelten als Hüterinnen von altem Wissen und als Seelen von Wäldern, Bergen und Flüssen. Die gemeinsame Kenntnisse, die sie haben, sind auch in der Hexenküche lebendig. Die Natur mit ihrer faszinierenden Vielfalt an Pflanzen, Blüten, Kräutern und Beeren gibt den Nährboden für ein tief verwurzeltes und altes Wissen.

Dieses Wissen bringt das Buch „Hexentrank und Wiesenschmaus“ von Gisula Tscharner, Heinz Knieriemen und Ulla Mayer-Raichle auf eine kulinarisch-lustvolle Weise nahe. Der Leser wird eingeladen, auf einen Spaziergang durch das Jahr zu gehen und die Schätze der Natur neu zu entdecken. Insgesamt 175 unkomplizierte Rezepte aus der Hexen- und Naturküche finden sich in diesem Buch und zeigen, welche Kraft und Vielfalt in den alltäglichsten Pflanzen, Kräutern, Beeren und Blüten stecken, wie sie gesammelt, geerntet, konserviert und in kulinarische Leckerbissen verwandelt werden können.

Die Rezepte sind übersichtlich gestaltet und geben klare Anweisungen für die Zubereitung. Die Zutatenlisten enthalten Dinge, die man in jedem gut sortierten Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt findet. Doch auch die Rezepte für „seltsamere“ Gerichte wie Gänseblümchen-Frühlings-Suppe oder Brombeer-Beerenwürfel sind klar verständlich und prickelnd. Die Autoren lassen den Leser an dem geheimnisvollen und doch klaren Rhythmus des Jahreslaufs teilhaben.

In „Hexentrank und Wiesenschmaus“ gibt es nicht nur Rezepte zum Nachkochen, sondern auch Anleitungen zum Räuchern, zur Zubereitung von Tees und sogar zum Baden in der Natur. Darüber hinaus gibt das Buch eine Einführung in die Kunst des Sammelns und Erntens sowie in die Konservierung von Lebensmitteln.

Besonders schön ist die Einbettung der Rezepte ins Naturjahr. Der Leser lernt jeden Monat neue Pflanzen und Blüten kennen und wird darüber informiert, welche Besonderheiten es im jeweiligen Monat zu beachten gilt. Auch die Jahreszeiten werden in diesem Zusammenhang beschrieben und geben einen Einblick in die Hexen- und Naturküche.

Fazit:

„Hexentrank und Wiesenschmaus“ von Gisula Tscharner, Heinz Knieriemen und Ulla Mayer-Raichle ist ein Buch, das den Leser auf eine spannende und kulinarisch abenteuerliche Reise mitnimmt. Die zahlreichen Rezepte aus der Hexen- und Naturküche regen zum Nachkochen und Ausprobieren an und zeigen eindrucksvoll, welche vielfältigen Möglichkeiten die Natur bereithält. Die Einbettung ins Naturjahr vermittelt ein Gefühl der Geborgenheit und des Gleichgewichts und macht dieses Buch zu einem besonderen Begleiter durch das Jahr.

Informationen zu den Autoren:

Gisula Tscharner gilt als eine der bekanntesten Vertreterinnen der Hexenküche. Sie selbst nennt sich Sammelweib. Heinz Knieriemen und Ulla Mayer-Raichle arbeiten an einem Forschungsprojekt zur historischen Hexenküche. Diese Expertise kommt in „Hexentrank und Wiesenschmaus“ eindrücklich zum Ausdruck. Die Autoren haben es geschafft, ein Buch zu schreiben, das sowohl ein kulinarisches als auch ein kulturhistorisches Erlebnis darstellt.