Genuss mit Zukunft. Orientierungspunkte für eine zukunftsfähige Ernährung

Wissenschaftlicher Aufsatz aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Ratgeber – Ernährung, Essen, Trinken

„Genuss mit Zukunft. Orientierungspunkte für eine zukunftsfähige Ernährung“ von Ute Fehnker ist ein Buch, das sich mit einem aktuellen Thema beschäftigt. Der Ernährungsstil hat nicht nur Auswirkungen auf unsere Gesundheit, sondern auch auf die Umwelt, die Wirtschaft und die Gesellschaft. Ute Fehnker beschäftigt sich in ihrem Werk mit diesen Zusammenhängen und gibt Orientierungspunkte für eine zukunftsfähige Ernährung.

Das Buch besteht aus fünf Kapiteln, die sich jeweils mit unterschiedlichen Aspekten der zukunftsfähigen Ernährung beschäftigen. Im ersten Kapitel geht es um die Auswirkungen unseres Ernährungsstils auf die Umwelt. Fehnker zeigt auf, wie viel Wasser und Energie für die Produktion von Nahrungsmitteln benötigt wird und wie der Klimawandel mit der industrialisierten Landwirtschaft zusammenhängt.

Im zweiten Kapitel geht es um den Einfluss der Ernährung auf die Gesundheit. Fehnker beschäftigt sich mit der Frage, welche Nährstoffe der Körper benötigt und wie man eine ausgewogene Ernährung gestalten kann. Im dritten Kapitel geht es um die Auswirkungen der Ernährung auf die Gesellschaft. Fehnker zeigt, wie viele Menschen in unserem Land nicht genug zum Essen haben und wie sich das auf die Gesellschaft auswirkt.

Kapitel vier handelt von der Wirtschaftlichkeit der Ernährung. Fehnker erklärt, welchen Einfluss die Ernährungsindustrie auf den Markt hat und wie diese die Preise für Lebensmittel beeinflusst. Im letzten Kapitel gibt Fehnker Orientierungspunkte für eine zukunftsfähige Ernährung. Sie zeigt auf, was jeder Einzelne tun kann, um nachhaltigere Essgewohnheiten zu entwickeln.

Das Buch ist sehr gut strukturiert und leicht verständlich geschrieben. Es eignet sich sowohl für Menschen, die sich bisher noch nicht mit dem Thema auseinandergesetzt haben, als auch für diejenigen, die bereits über Grundkenntnisse verfügen. Durch die vielen Beispiele und Grafiken wird das Thema anschaulich dargestellt und verdeutlicht. Auch das Glossar am Ende der Lektüre ist hilfreich, um Fachbegriffe zu verstehen.

Ute Fehnker hat lange Zeit in der Ernährungsberatung gearbeitet und sich intensiv mit dem Thema beschäftigt. Sie verfügt über ein breites Wissen, das sie in ihrem Buch anschaulich und verständlich vermittelt. Dadurch ist „Genuss mit Zukunft. Orientierungspunkte für eine zukunftsfähige Ernährung“ nicht nur für Laien, sondern auch für Fachleute interessant. Auch aufgrund ihrer langjährigen Erfahrung als Dozentin für Ernährungswissenschaften an der Universität Bremen, weiß sie, worauf es ankommt und hat ihr Wissen auf verständliche Art und Weise zusammengefasst.

Fazit

Insgesamt ist „Genuss mit Zukunft. Orientierungspunkte für eine zukunftsfähige Ernährung“ von Ute Fehnker eine sehr empfehlenswerte Lektüre, die sich mit einem wichtigen Thema beschäftigt. Es ist leicht verständlich, gut strukturiert und anschaulich dargestellt. Jeder, der sich für das Thema Ernährung und Nachhaltigkeit interessiert, sollte dieses Buch gelesen haben.