Zellnahrung

Catherine Shanahan erforschte Ernährungsformen aus aller Welt, mit denen Menschen erwiesenermaßen länger und gesünder leben – wie die mediterrane Kost, die Ernährung auf der Inselgruppe Okinawa und in anderen sogenannten Blauen Zonen – und sie erkannte vier traditionelle Ernährungsgewohnheiten, die über Generationen hinweg zuverlässig für starke, gesunde und intelligente Kinder und aktive, vitale ältere Menschen gesorgt haben. Diese vier Strategien bilden die Grundlage für die Ernährung, die Dr. Shanahan als »Human Diet«, also menschliche Kostform, bezeichnet: frische und fermentierte Lebensmittel, Sprossen, gegartes Fleisch am Knochen und Innereien. Lebensmittel werden nicht alle auf dieselbe Weise erzeugt. Echte Nahrung enthält geordnete Informationen, die unser Zellwachstum positiv steuern können. Unser Schicksal wird nicht von unserer Familiengeschichte bestimmt. Unsere Nahrung interagiert mit unserer DNA in einer Weise, die sich auf unsere Gesundheit und die Gesundheit unserer künftigen Kinder auswirkt. Zellnahrung bringt Licht ins Dunkel widersprüchlicher Ernährungsideologien.

In ihrem bahnbrechenden, lebensverändernden Werk, das in einer Kombination aus Wissenschaft und gesundem Menschenverstand illustriert, zeigt sie uns, wie die Traditionen unserer Vorfahren helfen können,  ein längeres, gesünderes und vitaleres Leben zu führen. Das Buch zeigt, wie jeder sich anhand der Human Diet ernähren kann, um beispielsweise seine Stimmung zu verbessern, die Allergieneigung zu reduzieren, die Fruchtbarkeit zu erhöhen und gesündere Kinder zur Welt zu bringen, Wahrnehmung und Gedächtnis zu schärfen und eine jüngere, glattere Haut zu bekommen.
„Zellnahrung“ revolutioniert unser Denken über Lebensmittel, indem es uns zeigt, welche Auswirkungen unsere Ernährung bis tief in unsere DNA hat.

Die Autorin erläutert die Bereitstellung essentieller Nährstoffe, die die Zellen gesund halten und gleichzeitig Krankheiten vorbeugen und erklärt auf einfache Weise, wie sich verschiedene Lebensmittel auf unseren Körper auswirken können, sowohl positiv als auch negativ. Ausgehend von ihren eigenen Erfahrungen und Forschungsergebnissen aus aller Welt stellt sie vier traditionelle Ernährungsgewohnheiten vor, die zuverlässig starke, gesunde Kinder und aktive ältere Menschen hervorbringen – frische und fermentierte Lebensmittel, Sprossen, gekochtes Fleisch und Vollkornprodukte. Jede dieser Gewohnheiten wird detailliert beschrieben und mit Beispielen aus der Praxis erläutert, wie du sie in deinen Speiseplan einbauen kannst.
Außerdem stellt sie Mahlzeitenpläne und Rezepte für eine gesunde Ernährung vor und untersucht, wie Lebensmittel medizinisch eingesetzt werden können, um verschiedene Krankheiten von Diabetes bis hin zu Depressionen zu behandeln. Sie bietet sogar eine einzigartige Perspektive darauf, wie Bewegung unseren Zellen zugutekommen kann, wenn sie richtig durchgeführt wird – und stellt fest, dass übermäßige Belastung eher schädlich als hilfreich sein kann.

Neben den informativen Inhalten über Ernährung und Gesundheit beleuchtet Dr. Shanahan in ihrem Buch auch ihre eigene Geschichte und die anderer Menschen, deren Leben sich durch die Einführung dieser Ernährungsstrategien in ihren Lebensstil verändert hat. Es ist schwer, die Kraft der Natur nicht zu bewundern, wenn sie zusammen mit echten Geschichten von Veränderungen präsentiert wird.

Dr. Catherine Shanahan hat einen Abschluss in Biochemie/Molekularbiologie vom MIT, der Harvard Medical School und der Tufts University School of Medicine. Sie arbeitete in den Laboren der Harvard Medical School, bevor sie sich in einer Privatpraxis auf Ernährung und Lifestyle-Medizin unter Verwendung der alten Ernährungsgewohnheiten spezialisierte. Sie hat zahlreiche Artikel über Ernährung geschrieben, u.a. für das New York Times Magazine, Scientific American Mind und The Guardian, und so dazu beigetragen, das Bewusstsein für die Bedeutung des Verzehrs natürlicher Lebensmittel für eine optimale Gesundheit zu stärken. Ihr neuestes Werk „Zellnahrung“ ist ein Muss für alle, die mehr darüber erfahren wollen, was unser Körper braucht, um in der heutigen modernen Welt zu gedeihen.