Gemüseretter

„Gemüseretter“: Nachhaltigkeit in der Küche

Kennt ihr das auch? Man geht einkaufen und am Ende der Woche bleibt ein großer Teil des gekauften Obstes und Gemüses übrig und landet im Müll. Das muss nicht sein! Jacqueline Alfers hat mit ihrem Buch „Gemüseretter“ die Lösung und zeigt, wie man nachhaltig und lecker kochen kann.

Das Buch enthält 60 unkomplizierte Rezepte für eine gesunde Küche, die sowohl vegan als auch vegetarisch sind. Dabei wird vor allem auf saisonale und regionale Produkte gesetzt, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Die Rezepte sind eingeteilt in Frühstück und Vorrat, Suppen und Salate, Hauptspeisen und Desserts, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Besonders praktisch sind die alternativen Zutatenvorschläge, die für jedes Gericht angeboten werden und somit auch Platz für eigene Kreativität lassen.

Neben den Rezepten findet man auch viele Tipps und Tricks rund um die richtige Aufbewahrung von Obst und Gemüse, um deren Haltbarkeit zu verlängern. So kann man das gesamte Potenzial der Lebensmittel ausschöpfen und sie wirklich bis zum letzten Rest verwenden. Ein Saisonkalender rundet das Buch ab und gibt eine Übersicht, welches Obst und Gemüse zu welcher Jahreszeit wächst.

Das Besondere an „Gemüseretter“ ist jedoch, dass es keine klassische Kochbuch-Aufmachung hat. Die Rezepte sind in kleinen Geschichten verpackt und machen das Lesen und Schmökern zu einem echten Erlebnis. So erfährt man zum Beispiel, wie die „Rettich-Revolution“ den Abfall reduziert hat oder wie eine „Matschbirnen-Tornado-Suppe“ entstanden ist. Alfers schafft es, den Leserinnen und Lesern die Nachhaltigkeitsthemen auf eine sanfte und lockere Art und Weise näherzubringen. Man spürt förmlich ihre Leidenschaft für eine bewusste Ernährung und den achtsamen Umgang mit Lebensmitteln.

Jacqueline Alfers ist seit vielen Jahren als Foodstylistin, Autorin und Rezeptentwicklerin tätig. Dabei hat sie sich auf die vegetarische und vegane Küche spezialisiert. Ihre Kochbücher sind nicht nur in Deutschland, sondern auch international erfolgreich. Mit „Gemüseretter“ beweist Alfers erneut ihre Kreativität und ihr Gespür für aktuelle Themen.

Mein persönliches Fazit: „Gemüseretter“ ist ein tolles Buch für alle, die Wert auf Nachhaltigkeit und bewusste Ernährung legen. Die Rezepte sind einfach nachzukochen und schmecken köstlich. Besonders gefallen hat mir die lockere Aufmachung des Buches, die das Lesen zu einem echten Vergnügen macht. Die vielen Tipps und Tricks runden das Werk ab und machen es zu einem wertvollen Begleiter in der Küche.