Vegan & vollwertig genießen

Wer auf eine vegane Ernährung umsteigen möchte, sollte sich nicht nur Gedanken über den Tierschutz, sondern auch über die gesundheitlichen Vorteile machen – das ist die Botschaft des Buches „Vegan & vollwertig genießen“ von Annette Heimroth und Brigitte Bornschein. In diesem Kochbuch werden abwechslungsreiche Rezepte präsentiert, die den Bedarf an tierischen Produkten decken und zugleich eine vollwertige Ernährung sicherstellen.

Während viele vegane Kochbücher auf Sojaprodukte, Fabrikfette und raffinierten Zucker zurückgreifen, die auf Dauer zu einer Mangelernährung führen können, setzen die Autorinnen auf eine gesunde und ausgewogene Ernährungsweise. Dabei orientieren sie sich an der Vollwerternährung des Arztes Dr. med. Max Otto Bruker, der als Pionier der Vollwertküche gilt.

Das Buch bietet eine breite Palette an frischen und zugleich veganen Gerichten, die von gesunden Frühstücksideen bis hin zu süßen Kuchen reichen. Auch auf die Zubereitung von Aufstrichen, Dips und Saucen wird Wert gelegt. Die Rezepte sind gut verständlich beschrieben und leicht nachzukochen. Besonders hilfreich sind die Angaben zu den Nährwerten, die bei jedem Rezept angegeben werden.

Insgesamt zeigt das Buch, dass eine vegane Ernährung nicht nur aus Tofu und Salat besteht, sondern auch vollwertig und abwechslungsreich sein kann. Hierbei werden die Bedürfnisse nach Tierwohl und Gesundheit gleichermaßen berücksichtigt.

Annette Heimroth und Brigitte Bornschein sind erfahrene Köchinnen, die sich seit vielen Jahren mit der veganen und vollwertigen Ernährung beschäftigen. Heimroth betreibt eine eigene Veggiebar in Frankfurt und hat bereits mehrere Kochbücher veröffentlicht. Bornschein ist Ernährungsberaterin und gibt regelmäßig Kochkurse zu vegetarischer und veganer Ernährung. In „Vegan & vollwertig genießen“ zeigen sie ihre gemeinsame Leidenschaft für eine gesunde und vegane Ernährung.

Die Rezepte des Buches eignen sich nicht nur für Veganer, sondern auch für Menschen, die ihre Ernährung bewusster gestalten möchten. Wer sich für eine vollwertige Ernährung interessiert und zugleich auf tierische Produkte verzichten möchte, findet in diesem Kochbuch eine wertvolle Inspiration. Auch Vegetarier können hier viele Anregungen finden, um ihre Ernährung zu bereichern.

Insgesamt ist „Vegan & vollwertig genießen“ ein gelungenes Kochbuch, das zeigt, dass eine gesunde und vegane Ernährung kein Widerspruch sein muss. Die Rezepte sind abwechslungsreich und ansprechend gestaltet, die Nährwertangaben liefern hilfreiche Informationen. Für alle, die sich für eine vollwertige und zugleich vegane Ernährung interessieren, ist dieses Buch eine Empfehlung wert.