Zufällig vegan – International

Wer denkt, dass veganes Essen langweilig ist, sollte einen Blick in „Zufällig vegan – International“ von Marta Dymek werfen. Das Buch bietet über 100 internationale vegane Rezepte, die nicht nur köstlich und gesund sind, sondern auch mit regionalen Zutaten zubereitet werden können.

Die Autorin zeigt auf, dass veganes Essen keine Einschränkung bedeutet, sondern eine Entdeckungstour durch die Weltküche sein kann. Von indischen Dal über spanische Kichererbsensuppe bis hin zu koreanischen Spargel-Schaschliks und südafrikanischem Chakalaka – die Rezepte stammen aus allen Teilen der Welt und sind rein pflanzlich.

Was das Buch besonders macht, ist, dass es zeigt, wie man exotische Zutaten durch regionale Alternativen ersetzen kann. So wird beispielsweise statt Papayasalat thailändischer Kohlrabisalat zubereitet oder anstatt Avocado wird Bobomole, eine Guacamole mit Bohnen gemacht. Dadurch werden die Gerichte nicht nur leichter zugänglich, sondern auch nachhaltiger, da saisonale und regionale Zutaten bevorzugt werden.

Die Rezepte im Buch sind einfach nachzukochen und ohne komplizierte Zutatenlisten. Die Hauptzutaten wie Linsen, Bohnen, Kichererbsen, Rübchen, Kohl und Zwiebeln sind fast alle aus regionalem Anbau erhältlich. Man braucht keine Ersatzprodukte, sondern kann mit natürlichen Zutaten arbeiten. Die Autorin kocht pragmatisch und ohne unnötigen Hype.

Alles in allem sind die Rezepte nicht nur gesund und nachhaltig, sondern auch geschmacklich ein Hochgenuss. Durch das Zusammenspiel der verschiedenen Gewürze und regionalen Zutaten entstehen neue Aromen und Geschmacksrichtungen, die man so nicht erwartet hätte. Für alle, die sich gerne auf eine kulinarische Entdeckungsreise begeben möchten, ist dieses Buch ein Muss.

Der Aufbau des Buchs ist übersichtlich und die Kapitel sind nach Regionen gegliedert. Dadurch kann man gezielt nach Rezepten suchen, die einem gerade passen. Das Design ist modern und ansprechend, die Foodfotografie sehr schön und inspirierend.

Marta Dymek, die Autorin des Buchs, ist Ernährungsberaterin und hat ihr Wissen und ihre Erfahrungen in dieses Buch einfließen lassen. Sie zeigt, dass es nicht schwer ist, sich gesund und nachhaltig zu ernähren und dass es viele Möglichkeiten gibt, auch in der internationalen Küche Veganes zu kochen. Ihr Buch ist eine tolle Inspiration und eine Bereicherung für jeden Koch- und Essensalltag.

Insgesamt ist „Zufällig vegan – International“ ein tolles Buch für alle, die gerne kochen und dabei auf gesunde und nachhaltige Zutaten Wert legen. Es bietet viele Entdeckungsmöglichkeiten und zeigt, dass veganes Essen alles andere als langweilig ist. Eine klare Empfehlung!